Oppskrifter
Se våre tips til inspirerende retter satt sammen av råvarer du får tak i rundt omkring på frodige Frosta, og med kjøttprodukter fra oss på Stene.
Vår historie strekker seg over mange hundre år. Fra de første bøndene som drev jorda her på 1400-tallet eller enda tidligere – til ungene som leker på tunet i dag. Den lever i kulturlandskapet omkring oss, urtene i strandkanten, lyngen i skogbrynet og dyrene som beiter her.
Det er vår oppgave å ta historia videre. Med respekt for fortida, nysgjerrighet på verden utenfor – og kjærlighet til god smak.
Storfe kjøtt har vi av egne dyr. Våre dyr er hovedsakelig fra rasen Hereford. Kyrne går ute og beiter med sine kalver fra tidlig vår til sen høst på våre kulturbeiter nede ved strandkanten og opp til ut marskbeiter i skogen.
Vi produserer svinekjøtt på en gris som har god marmorering og et smakfullt kjøtt. Den lever i et nytt fjøs på gården med gode fasiliteter. Godt stell er noe vi setter høyt i vår produksjon. I sommer vil du også finne purker med grisunger som får nyte friheten i skogen ved gården.
Lammene nyter en topp tilværelse på gården Hojem, som ligger i nabolaget vårt. De blir født inne i fjøset før de blir sluppet ut med sine mødre og tilbringer sommeren på beite i flott Frosta landskap.
Vi foredler hovedsakelig vilt av elg. Elgen kommer fra Frosta og Åsen området.
Våre kjøttprodukter blir produsert av egne dyr. Her på gården er vi veldig opptatt av smakfullt og mørt kjøtt. Det får vi, når dyrene lever godt og stykningsdelene modnes lenge. Foredlet produkter blir produsert på egne oppskrifter med gammel metoder som tørrsalting av spekemat og bacon, samt røyking av pølser på tørket flis. Vi satser på håndtverk og rene produkter.